Marte: Seis Marías aceite de oliva virgen extra (intenso) + Salamín picado fino + Salamín picado grueso + Longaniza calabresa + Fontina + Pategrás + Morbier

$3.300

Marte

Juno huyó del Olimpo ante la envidia del nacimiento de Atenea, y se adentró en un templo consagrado a Flora, diosa de las flores y de los jardines. Allí, se le aconsejó a Juno que tomara una flor que se hallaba en los campos de Oleno. Juno fue hacia ese lugar, y observó que la flor que le había indicado Flora, era la más hermosa que había visto jamás. En realidad era Júpiter en forma de flor. Al ponerla en su regazo, nació el dios de la guerra: Marte.

Seis Marías – Aceite de Oliva Virgen Extra Sabor Intenso.

Composición varietal:
Coratina 20% / Arbequina 80%

Origen geográfico:
San Juan. Departamento Pocito, Sarmiento y 25 de Mayo

Método de elaboración:
Amasado / Extracción centrífuga

Descripción sensorial

Aromas: Aceite de notas verdes que remiten a los aromas frescos de la alfalfa y del pasto cortado. Su frutado se expresa con un suave perfume de manzanas verdes y plátanos.

Sabores: Ligero amargor y picor persistente. En boca se confirman las notas frescas y sutiles dejos de frutos secos.

Premios:
Cuyoliva 2019. Gran Medalla de Oro Blend
Cuyoliva 2018. Gran Medalla de Oro Blend
Olivinus 2016. Gran Medalla de Oro Sabor Medio

El morbier es un queso fabricado por inmigrantes franceses. Su nacimiento, como ocurrió con otros quesos, fue por casualidad: a causa de las malas condiciones climáticas que impedían a los ganaderos de la zona llevar la leche a la ciudad para la producción del queso Comté. En lugar de perder su leche, estos granjeros la vertían en una cuba y la recubrían con un poco de ceniza con el fin de protegerla de los insectos, luego vertían por encima la leche del ordeño del día siguiente, y así nació el Morbier. Hoy, se realiza en una sola vez y la ceniza ha sido reemplazada por carbón vegetal, que no incide para nada en el sabor del queso y se añade meramente como un elemento estético, como recuerdo de las prácticas de antaño.

El queso Fontina es de una receta del año 1480, originaria del Valle de Aosta en una zona del actual norte de Italia, que limita con Francia y Suiza. Es un queso bastante tierno, de textura suave y delicada, aterciopelada y puede tener presencia de ojos pequeños. Color ligeramente pajizo. Su sabor es dulce y delicado, a nuez. Se acompaña muy bien con almendras, avellanas y uvas blancas. Una combinación ideal es como postre, con mermelada de frutos rojos. El maridaje se recomienda con Chardonnay, por su característica untuosidad y notas lácticas que acompañan sus aromas.

El pategrás es un queso semiduro, de masa semicocida, moldeada, prensada y salada. Su pasta es compacta, firme, de consistencia elástica con ojos bien diseminados. Tiene sabor dulce, aroma suave y agradable. Se produce en la región pampeana de la Argentina, también conocido como Queso Mar del Plata, debido a que en esa ciudad se instalaron los inmigrantes que -siguiendo los procesos de elaboración similares al Edam u otros tipos de quesos holandeses. Originalmente se creó para ser empleado en la elaboración de postres.

Longaniza a la calabresa: de la misma manera que la “milanesa a la napolitana”, en Argentina tenemos la longaniza (embutido de origen español) a la calabresa. A la vista presenta un color rojo brillante y definido y una forma de bastón característica. La pimienta de Cayena y las semillas de anís le confieren un sabor delicado y algo picante.

La diferencia entre el picado grueso y el fino es que, en el primero, se cubetea la carne, al igual que el tocino, para luego amasar todo y embutirlo; mientras que en el segundo se pica todo directamente. El salame de campo, también conocido como criollo o chacarero, es un genérico que nombra la elaboración de origen, en general de ambientes rurales, influidos por la inmigración. El clima es un factor importante, ya que en la maduración intervienen determinados hongos propios del lugar, que aportan un sabor diferente. Los salames también tienen terroir. Hoy conocemos denominaciones de origen (D.O.) como Tandil -pionera- que controlan desde la pastura que alimenta a los animales hasta el producto final; o Colonia Caroya, la cual posee identificación geográfica.

En este box, te proponemos que experimentes las dos texturas y luego nos contás.

Hay existencias

Descripción

Marte: Seis Marías aceite de oliva virgen extra (intenso) + Salamín picado fino + Salamín picado grueso + Longaniza calabresa + Fontina + Pategrás + Morbier

En BADE pensamos boxes para regalar o regalarse. A nosotros nos encantaría recibir estos boxes, porque tienen productos de la más alta calidad y nos permiten disfrutar de esos momentos únicos.

Seis Marías – Aceite de Oliva Virgen Extra Sabor Intenso.

Composición varietal:
Coratina 20% / Arbequina 80%

Origen geográfico:
San Juan. Departamento Pocito, Sarmiento y 25 de Mayo

Método de elaboración:
Amasado / Extracción centrífuga

Descripción sensorial

Aromas: Aceite de notas verdes que remiten a los aromas frescos de la alfalfa y del pasto cortado. Su frutado se expresa con un suave perfume de manzanas verdes y plátanos.

Sabores: Ligero amargor y picor persistente. En boca se confirman las notas frescas y sutiles dejos de frutos secos.

Premios:
Cuyoliva 2019. Gran Medalla de Oro Blend
Cuyoliva 2018. Gran Medalla de Oro Blend
Olivinus 2016. Gran Medalla de Oro Sabor Medio

El morbier es un queso fabricado por inmigrantes franceses. Su nacimiento, como ocurrió con otros quesos, fue por casualidad: a causa de las malas condiciones climáticas que impedían a los ganaderos de la zona llevar la leche a la ciudad para la producción del queso Comté. En lugar de perder su leche, estos granjeros la vertían en una cuba y la recubrían con un poco de ceniza con el fin de protegerla de los insectos, luego vertían por encima la leche del ordeño del día siguiente, y así nació el Morbier. Hoy, se realiza en una sola vez y la ceniza ha sido reemplazada por carbón vegetal, que no incide para nada en el sabor del queso y se añade meramente como un elemento estético, como recuerdo de las prácticas de antaño.

El queso Fontina es de una receta del año 1480, originaria del Valle de Aosta en una zona del actual norte de Italia, que limita con Francia y Suiza. Es un queso bastante tierno, de textura suave y delicada, aterciopelada y puede tener presencia de ojos pequeños. Color ligeramente pajizo. Su sabor es dulce y delicado, a nuez. Se acompaña muy bien con almendras, avellanas y uvas blancas. Una combinación ideal es como postre, con mermelada de frutos rojos. El maridaje se recomienda con Chardonnay, por su característica untuosidad y notas lácticas que acompañan sus aromas.

El pategrás es un queso semiduro, de masa semicocida, moldeada, prensada y salada. Su pasta es compacta, firme, de consistencia elástica con ojos bien diseminados. Tiene sabor dulce, aroma suave y agradable. Se produce en la región pampeana de la Argentina, también conocido como Queso Mar del Plata, debido a que en esa ciudad se instalaron los inmigrantes que -siguiendo los procesos de elaboración similares al Edam u otros tipos de quesos holandeses. Originalmente se creó para ser empleado en la elaboración de postres.

Longaniza a la calabresa: de la misma manera que la “milanesa a la napolitana”, en Argentina tenemos la longaniza (embutido de origen español) a la calabresa. A la vista presenta un color rojo brillante y definido y una forma de bastón característica. La pimienta de Cayena y las semillas de anís le confieren un sabor delicado y algo picante.

La diferencia entre el picado grueso y el fino es que, en el primero, se cubetea la carne, al igual que el tocino, para luego amasar todo y embutirlo; mientras que en el segundo se pica todo directamente. El salame de campo, también conocido como criollo o chacarero, es un genérico que nombra la elaboración de origen, en general de ambientes rurales, influidos por la inmigración. El clima es un factor importante, ya que en la maduración intervienen determinados hongos propios del lugar, que aportan un sabor diferente. Los salames también tienen terroir. Hoy conocemos denominaciones de origen (D.O.) como Tandil -pionera- que controlan desde la pastura que alimenta a los animales hasta el producto final; o Colonia Caroya, la cual posee identificación geográfica.

En este box, te proponemos que experimentes las dos texturas y luego nos contás.

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