Combo Francés: Camembert + Azul GrandBlu

$820

Combo Camembert +  Azul Bavaria GrandBlu

El Camembert es uno de los emblemas de la gastronomía francesa. El queso camembert posee una blanca corteza, esponjosa y aterciopelada con una superficie estriada como salpicada de pigmentos rojos o naranja más o menos intenso.

El queso azul, como en otros casos, es el resultado de un error, conociéndose esta tipología de quesos desde el siglo IX. El queso Azul GrandBlu de Bavaria, es blando, cremoso, soluble y de untuosidad intensa, lo cual lo transforma en un queso con gran personalidad en el paladar. Lo recomendamos combinar con uvas verdes y maridar con un Chardonnay.

Este combo contiene:
– Queso Camembert, 1 unidad
– Queso Azul Bavaria GrandBlu, 1 unidad

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Descripción

El Camembert es un queso de leche de vaca producido originalmente en la región francesa de Normandía. Es uno de los emblemas de la gastronomía francesa. El queso camembert posee una blanca corteza, esponjosa y aterciopelada con una superficie estriada como salpicada de pigmentos rojos o naranja más o menos intenso, dependiendo del tiempo de maduración. La superficie cubre una pasta de color marfil amarillo brillante, su interior puede ser más cremoso a medida que madura, pero en general comprende un corazón calizo, desmenuzable de color blanco tiza con pequeños agujeros.

El queso azul, como en otros casos, es el resultado de un error, conociéndose esta tipología de quesos desde el siglo IX. El queso Azul GrandBlu de Bavaria, es salado a mano con sal seca en 2 días consecutivos y es más complejo aromáticamente. En nariz se puede encontrar notas frutales, a metilcetonas -característico de esta familia- también a mohos leves y a crema. Es un queso dulzón, con salado medio y picor leve. No presenta acidez ni amargor. Es blando, cremoso, soluble y de untuosidad intensa, lo cual lo transforma en un queso con gran personalidad en el paladar. Lo recomendamos combinar con uvas verdes y maridar con un Chardonnay.

Este combo contiene:
– Camembert, 1 unidad
– Azul Bavaria GrandBlu, 1 unidad

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