Apolo: Luigi Bosca Cabernet Sauvignon + Crudo + Lomo horneado Bocatti+ Sopresatta + Reggianito + Morbier + Pategrás + Brownie

$3.900

Apolo

Hijo de Zeus y Leto, y gemelo de Artemisa, poseía muchos atributos y funciones, y posiblemente después de Zeus fue el dios más influyente y venerado de todos los de la Antigüedad clásica. Era temido por los otros dioses y solamente su padre y su madre podían contenerlo. Es el dios de la muerte súbita, de las plagas y enfermedades, pero también el dios de la curación y de la protección contra las fuerzas malignas. Además, es el dios de la belleza, de la perfección, de la armonía, del equilibrio y de la razón, el iniciador de los jóvenes en el mundo de los adultos, estaba conectado a la naturaleza, a las hierbas y a los rebaños, y es protector de los pastores, marineros y arqueros.

Luigi Bosca – Cabernet Sauvignon es un vino que demuestra el potencial y la aptitud de nuestros terruños de Maipú y Luján de Cuyo para madurar de manera completa y equilibrada la variedad Cabernet Sauvignon. Esto se ve expresado en las notas de frutos negros, especias dulces y taninos suaves, y en frescura que presenta este vino. El punto de cosecha es fundamental para lograr el equilibrio de la expresión frutal con la madurez de los hollejos. La vinificación está apuntada a realizar una extracción completa y equilibrada de aromas, color y taninos. Finalmente, la crianza en barricas de roble le aporta complejidad, suavidad y elegancia.

El jamón crudo de este pack es el resultado de seleccionar piernas de cerdo provenientes de los mejores criaderos a nivel nacional, siguiendo un estricto control en los procesos y controlando su calidad. Ofrece una óptima relación entre contenido bajo de sal, textura, sabor y aroma.

La sopressata es un embutido producido en argentina a partir de la inmigración italiana. Tiene dos variantes de origen. La toscana y la basilicata, las dos obedecen a cortes distintos del cerdo. Tanto una versión como la otra, son condimentadas con ingredientes americanos -como el pimiento- llegado a Italia luego de los viajes de Colón.

El queso reggianito es un producto argentino producto de la inmigración italiana a partir de mediados del siglo XIX. Muestra un color de blanco a amarillo. El sabor es ligeramente más salado que su pariente italiano, el parmesano italiano. Se usa para rallar, especialmente sobre pasta y también para cocinar.

El pategrás tiene sabor dulce, aroma suave y agradable. Se produce en la región pampeana de la Argentina, también conocido como Queso Mar del Plata, debido a que en esa ciudad se instalaron los inmigrantes que -siguiendo los procesos de elaboración similares al Edam u otros tipos de quesos holandeses.

El morbier es un queso fabricado por inmigrantes franceses. Su nacimiento, como ocurrió con otros quesos, fue por casualidad: a causa de las malas condiciones climáticas que impedían a los ganaderos de la zona llevar la leche a la ciudad para la producción del queso. Hoy, se realiza en una sola vez y la ceniza ha sido reemplazada por carbón vegetal, que no incide para nada en el sabor del queso y se añade meramente como un elemento estético, como recuerdo de las prácticas de antaño.

Brownie casero receta tradicional, 90 gramos. La humedad perfecta, para comer sólo o con una bocha de helado de crema sobre él.

Hay existencias

Descripción

Luigi Bosca Cabernet Sauvignon + Jamón Crudo + Lomo horneado Bocatti + Sopresatta + Reggiano + Morbier + Pategrás + Brownie

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Luigi Bosca Cabernet Sauvignon – Ficha técnica
Viñedos: Elaborado con uvas de viñedos propios situados en Maipú y Luján de Cuyo, Mendoza.
Altitud: 800 a 1000 metros.
Antigüedad de las vides: 40 años promedio.
Variedad: Cabernet Sauvignon 100%.
Ingenieros Agrónomos: Ing. Alberto Arizu (p) / Ing. Juan Sola.
Enólogos: Pablo Cúneo
Potencial de guarda: 7 años.
Temperatura recomendada de servicio: Entre 16°C y 18°C.

Maridajes
Es ideal para disfrutar con carnes de caza de sabores intensos como ciervo o jabalí­ marinado con hierbas y acompañados de vegetales asados.

Datos de elaboración
Cosecha manual. Selección de racimos y despalillado. Fermentación en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada de 28°C con levaduras seleccionadas. Finalizada la fermentación alcohólica, pasa a barricas de roble francés y americano en las que permanece durante 14 meses. Se embotella filtrando suavemente.

Comentarios del Enólogo
Luigi Bosca – Cabernet Sauvignon es un vino que demuestra el potencial y la aptitud de nuestros terruños de Maipú y Luján de Cuyo para madurar de manera completa y equilibrada la variedad Cabernet Sauvignon. Esto se ve expresado en las notas de frutos negros, especias dulces y taninos suaves, y en frescura que presenta este vino. El punto de cosecha es fundamental para lograr el equilibrio de la expresión frutal con la madurez de los hollejos. La vinificación está apuntada a realizar una extracción completa y equilibrada de aromas, color y taninos. Finalmente, la crianza en barricas de roble le aporta complejidad, suavidad y elegancia.

Alcohol: 13,80°

El jamón crudo de este pack es el resultado de seleccionar piernas de cerdo provenientes de los mejores criaderos a nivel nacional, siguiendo un estricto control en los procesos y controlando su calidad. Ofrece una óptima relación entre contenido bajo de sal, textura, sabor y aroma.

El lomo horneado Bocatti es un nuevo clásico de la misma línea premium. Se parte de la más cuidada materia prima: cerdos criados sobre pasturas naturales de las mejores praderas argentinas, utilizando exclusivamente perniles de cerdo enteros y muy magros los que luego de deshuesados son condimentados en la medida justa para realzar su delicioso sabor.

La sopressata es un embutido producido en argentina a partir de la inmigración italiana. Tiene dos variantes de origen. La toscana y la basilicata, las dos obedecen a cortes distintos del cerdo. Mientras que en la versión del sur, los cortes son a base de jamón fresco, la del norte incluye la cabeza, lengua y piel. Tanto una versión como la otra, son condimentadas con ingredientes americanos -como el pimiento- llegado a Italia luego de los viajes de Colón.

El queso reggianito es un producto argentino producto de la inmigración italiana a partir de mediados del siglo XIX. Tiene un 30% de materia grasa. La corteza resulta suave, consistente, bien formada. Presenta una textura dura. La masa es cocida, moldeada, prensada, salada y dejada curar durante seis meses, lo que es más largo que cualquier otro queso producido en sudamérica, aunque sigue siendo un periodo menor que su pariente europeo el parmesano. El aroma es suave, limpio, agradable y bien desarrollado. Muestra un color de blanco a amarillo. El sabor es ligeramente más salado que su pariente italiano, el parmesano italiano. Se usa para rallar, especialmente sobre pasta y también para cocinar.

El pategrás es un queso semiduro, de masa semicocida, moldeada, prensada y salada. Su pasta es compacta, firme, de consistencia elástica con ojos bien diseminados. Tiene sabor dulce, aroma suave y agradable. Se produce en la región pampeana de la Argentina, también conocido como Queso Mar del Plata, debido a que en esa ciudad se instalaron los inmigrantes que -siguiendo los procesos de elaboración similares al Edam u otros tipos de quesos holandeses. Originalmente se creó para ser empleado en la elaboración de postres.

El morbier es un queso fabricado por inmigrantes franceses. Su nacimiento, como ocurrió con otros quesos, fue por casualidad: a causa de las malas condiciones climáticas que impedían a los ganaderos de la zona llevar la leche a la ciudad para la producción del queso Comté. En lugar de perder su leche, estos granjeros la vertían en una cuba y la recubrían con un poco de ceniza con el fin de protegerla de los insectos, luego vertían por encima la leche del ordeño del día siguiente, y así nació el Morbier. Hoy, se realiza en una sola vez y la ceniza ha sido reemplazada por carbón vegetal, que no incide para nada en el sabor del queso y se añade meramente como un elemento estético, como recuerdo de las prácticas de antaño.

Brownie casero receta tradicional, 90 gramos. Ingredientes: Chocolate El colonial 50% cacao, manteca, harina de trigo, azúcar, azúcar moreno, huevo, esencia de vainilla, cacao en polvo amargo, café. La humedad perfecta, para comer sólo o con una bocha de helado de crema sobre él.

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